Paella de Marisco

Zutaten für 2 gute Esser:

- 220g Riesenkrevetten roh (ungeschält sehen sie auf der Paella richtig sexy aus!)

- 250g Sepia

- optional: 200g Miesmuscheln (tiefgekühlt ohne Schale)

- ein Bund glattblättrige Petersilie

- 1 Knorr Bouillontöpfchen

- 250g Safranrisotto (z.B. Riso Gallo) 

- 2 El Olivenöl

- 2 Knoblauchzehen

Die Handarbeit:

-Meeresfrüchte unter fliessendem kalten Wasser spülen bis nichts mehr riecht und nichts mehr klebt. Die Sepia ausnehmen (Einweghandschuhe empfohlen - so gewinnt man etwas Distanz zur den ekligen Innereinen). Tentakel können, müssen aber nicht verwendet werden. Der Rest kommt in Mülleimer! Die Sepia nun in daumenbreite Ringe schneiden. Die Meeresfrüchte getrennt in Öl und Knoblauch anbraten und dann wieder beiseite legen (Muscheln falls verwendet nicht anbraten - diese kommen erst mit dem Reis zusammen in die Pfanne).

- Die selbe Pfanne, die ihr zum anbraten verwendet habt nun mit der auf der Risottopackung angegebenen Menge Wasser füllen, den Reis gleich mit ins kalte Wasser streuen, (Muscheln und) Bouillontöpfchen dazu und aufkochen lassen. Bei mittlerer Hitze ca. 12 Minuten köcheln lassen bis das Wasser ganz verdampft ist und der Reis schön sämig ist. Nun die Sepiaringe unter den Reis mischen und die Riesencrevetten auf der Paella verteilen. Fertig! Nun noch Pfannend deckel oben drauf und das ganze 3-4 Minuten bei niedriger Hitze warmwerden lassen.

- Sofort in der Pfanne servieren!

Der passende Begleiter:

- halbtrockener Cava oder kräftiger Rioja